肖莲荣，女，汉族，1968年出生，湖南新邵人，民进促进会员，硕士，教授级高级工程师，硕士生导师，食品科学与工程专业。长期从事食品研究与开发、功能食品与营养、乳制品加工、植物源功能食品原料开发与利用等方面研究。

近年来，先后主持完成“十二五”国家科技支撑计划课题1项，主持湖南省自科基金区域联合项目1项，湖南省企业科技特派员项目1项，主持完成市级项目3项，参与国家863计划等国家级、省、市级科研项目共20项，主持横向课题10项；参与成果登记3项、获奖3项；参与专利授权4项；先后发表专业论文30余篇，第二主编教材1部。